كسكسي بمعجون الطماطم

Servings2
PreparationTime60 دقيقة
Ingredients
  • كوب كسكسي النخبة
  • 500 غ دجاج
  • 2 كوب مرقة الخضار أو الدجاج
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم النخبة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • 1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعماً)
  • 2 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً)
  • 1 ملعقة صغيرة أوريغانو جاف
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • بقدونس طازج للتزيين
Instructions
  1. قومي بتحمير الدجاج.
  2. في قدر متوسط الحجم، قومي بإضافة مرقة الخضار أو الدجاج على نار عالية لتصل إلى الغليان.
  3. في مقلاة منفصلة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم ناعماً وقلّبي حتى يصبح ذهبياً.
  4. أضيفي الثوم المفروم واستمري في القلي لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح عطرياً.
  5. أضيفي معجون الطماطم.
  6. قومي بتحريك معجون الطماطم،، والأوريجانو، والريحان إلى مزيج البصل والثوم. اطهي المكونات لمدة 2-3 دقائق للسماح للنكهات بالإندماج والتجانس.
  7. اسكبي مرقة الخضار المغلية في المقلاة مع خليط معجون الطماطم. قومي بالتحريك جيداً.
  8. اخليطي المزيج إلى الغليان الخفيف ثم خفضي الحرارة إلى الحد الأدنى.
  9. أضيفي الكسكسي والدجاج إلى خليط المرق. غطِّي المقلاة بغطاء واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى يمتص الكسكسي جميع السوائل.
  10. بمجرد أن ينضج الكسكسي، قومي بتفكيكه بشوكة. قومي بتبليه بالملح والفلفل حسب الذوق.
  11. اسكبي الكسكس في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس الطازج.