كسكسي بمعجون الطماطم
Servings2
PreparationTime60 دقيقة
Ingredients
- كوب كسكسي النخبة
- 500 غ دجاج
- 2 كوب مرقة الخضار أو الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم النخبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعماً)
- 2 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً)
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو جاف
- 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
- ملح وفلفل حسب الذوق
- بقدونس طازج للتزيين
Instructions
- قومي بتحمير الدجاج.
- في قدر متوسط الحجم، قومي بإضافة مرقة الخضار أو الدجاج على نار عالية لتصل إلى الغليان.
- في مقلاة منفصلة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم ناعماً وقلّبي حتى يصبح ذهبياً.
- أضيفي الثوم المفروم واستمري في القلي لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح عطرياً.
- أضيفي معجون الطماطم.
- قومي بتحريك معجون الطماطم،، والأوريجانو، والريحان إلى مزيج البصل والثوم. اطهي المكونات لمدة 2-3 دقائق للسماح للنكهات بالإندماج والتجانس.
- اسكبي مرقة الخضار المغلية في المقلاة مع خليط معجون الطماطم. قومي بالتحريك جيداً.
- اخليطي المزيج إلى الغليان الخفيف ثم خفضي الحرارة إلى الحد الأدنى.
- أضيفي الكسكسي والدجاج إلى خليط المرق. غطِّي المقلاة بغطاء واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى يمتص الكسكسي جميع السوائل.
- بمجرد أن ينضج الكسكسي، قومي بتفكيكه بشوكة. قومي بتبليه بالملح والفلفل حسب الذوق.
- اسكبي الكسكس في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس الطازج.